GASTRODENTAL
Blog destinado para quien quiera escuchar mis experiencias y comentarios sobre el mundo de la comida y bebida. No pretendo crear un espacio profesional. Todo lo contrario, contaré de una manera esporádica y a medida que los vaya conociendo sitios, bebidas y comidas que me hayan emocionado. Por cierto mi única vinculación con el mundo gastronómico es que me dedico profesionalmente a mantener la salud la zona de entrada de los alimentos. Es decir, soy dentista.
domingo, 28 de diciembre de 2014
RESTAURANTE LA MARMITA. AMANITA CESAREA.
Como, afortunadamente, viene siendo habitual cuando llegan las fechas de otoño nuestro amigo Alberto Báguena, gran aficionadao a las setas y propietario de un bar en Paniza, nos agasaja con unas cuentas de estas maravillosas setas, que el cocinero de la Marmita ( C/ José Mª Lacarra, Zaragoza) nos prepara rápidamente mediante un loncheado de las mismas en crudo y aderezadas con un poquito de limón, aceite, sal, y tomillo. EXTRAORDINARIAS. No he probado una cosa mejor en mi vida. Bueno, mmmmm, la ensalada de tomate y las piparras del abuelo Mariano casi lo son.
CHATEAU-FUISSÉ TETE DE CRU
Botella abierta un sábado para acompañar a una deliciosa lubina salvaje a la plancha con especias de Estambul.
1.- Tipo de Uva: Chardonay
2.- Graduación: 13,5%
3.- Añada: 2010
4.- Bodega: Societe Civile Chateau de Fuissé. Borgoña. Francia
5.- Precio: Unos 24 Euros.
6.- Lugar de Compra: fue parte del lote de vino que me regalo Esperanza. Gracias.
7.- Características: fue el vino que más me gusto del los tres, con diferencia. Me pareció un vino potente, redondo, muy equilibrado.
8.- Clasificación: Muy bueno.
DUNA
Es el otro vino de la bodega DCueva de los Monegros.
1.- Tipo de Uva: Garnacha Blanca (80 %) y Alcañón (macabeo ) (20 %).
2.- Graduación: 14%
3.- Añada: 2013
4.- Bodega: DCueva. Lanaja. Los Monegros. Huesca. Fernando Mir
5.- Precio: 11 Euros.
6.- Lugar de Compra: Regalo de mi amiga y paciente Esperanza.
7.- Características: producción muy limitada ( 1732 Botellas). No está filtrado ni tratado con frio. Buen equilibrio. Cítrico. Intenso.
8.- Clasificación: Muy bueno
SED TINTO. VINO DEL DESIERTO
Es uno de los 2 vinos elaborados por esta bodega artesanal de reciente creación.
Consumido en casa, acompañando un magnifico Rissoto de trompetillas y Boletus Edulis ( regaladas las setas por mi compañero y amigo Nacho).
1.- Tipo de Uva: Garnacha(50%), Cariñena (35 %) y Syrah (15%)
2.- Graduación: 14,5%
3.- Añada: 2012
4.- Bodega: DCueva. Lanaja. Los Monegros. Huesca. Elaborado y Embotellado por Fernando Mir.
5.- Precio: Unos 10 Euros.
6.- Lugar de Compra: fue un regalo de mi amiga y paciente Esperanza. Un buen regalo.
7.- Características: Es un vino que no está filtrado ni tratado con frio para intentar obtener toda la expresividad natural de la uva. Es bastante potente y mineral.
8.- Clasificación: Bueno.
JUAN GIL MOSCATEL SECO. 2012
Vino consumido en casa durante un domingo y acompañando una ensalada de arroz.
1.- Tipo de Uva: Moscate de grano menudo
2.- Graduación: 14%
3.- Añada: 2012
4.- Bodega: Gil Family Estates. D.O. Jumilla. Murcia
5.- Precio: 6 Euros.
6.- Lugar de Compra: Vinatería Rincón del Arpa.
7.- Características: Es un vino de color pajizo, pero potente. Aromas frutales. Intenso. Me ha gustado más al día siguiente.
8.- Clasificación: Muy bueno
TALEIA 2012
Botella abierta para cenar con mi madre en Nochebuena y terminada durante la comida de Navidad con mi hermano y mi cuñada.
He de decir que me gusto más el segundo día.
1.- Tipo de Uva: Sauvignon Blanc 90% y Semillón (10%) ( es muy típica de Chile, Australia y Sudáfrica ).
2.- Graduación: 12,5%
3.- Añada: 2012
4.- Bodega: Castell D´Enclus. Talarn, Lérida. D.O. Costers del Segre. Enólogo Raúl Bobet. Esta Bodega utiliza medio ecológicos y vendimia manual.
5.- Precio: 18 Euros.
6.- Lugar de Compra: Vinatería Rincón del Arpa.
7.- Características: Ha sido fermentado parcialmente en lagares de piedra del siglo XII. Me pareció un vino fresco, con una cierta crianza, con matices minerales y un poco de hierba.
8.- Clasificación: Es bastante bueno, aunque no llega a muy bueno más que nada por el precio, que lo considero un poco excesivo.
martes, 11 de noviembre de 2014
PRADOS 2012
1.- Tipo de Uva: Syrah (85%), Garnacha (15%).
2.- Graduación: 14,5%
3.-Añada: 2012
4.- Bodega: Pagos del Moncayo ( Vera de Moncayo, Zaragoza). D.O. Campode Borja
5.- Precio: Regalo de Jose Antonio Calvo.
6.- Lugar de Compra.
7.- Características: Es un crianza potente, sabroso, buena nariz. Equilibrado. Sólo se embotellaron 2.900 Botellas.
8.- Clasificación: Muy bueno.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)